user
logo mobile
ค้นหาสินค้าหรือรหัส
0
สวัสดี,
โปรโมชั่นและสิทธิพิเศษ
อุปกรณ์สำนักงาน
ไอที
อุปกรณ์ทำความสะอาด
เฟอร์นิเจอร์
ครัวและเครื่องใช้
เวชภัณฑ์
อุปกรณ์โรงงาน
เครื่องมือช่าง
สมาร์ท & ไลฟ์สไตล์
ของขวัญ & งานพิมพ์
ซอฟต์แวร์ & บริการ
หนังสือ & สื่อบันเทิง
ภาษา
TH
Brand
ล้างค่า
Mye
3
Prestige
2
โซปา
12

เขียง

ค้นพบสินค้า 17 รายการสำหรับ "เขียง"
จัดเรียงตาม
ชื่อสินค้า A > Z
ชื่อสินค้า Z > A
ราคา ต่ำ > สูง
ราคา สูง > ต่ำ
ชื่อแบรนด์ A > Z
ชื่อแบรนด์ Z > A
แสดง
45
105
150
/ หน้า
grid viewlist view
Prestige เขียงพลาสติกขนาด 25.5x16 ซม.
฿ 350.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
Prestige เขียงพลาสติกขนาด 34.5x22 ซม.
฿ 650.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงกลม มีมือจับ Zopa NT342
฿ 699.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเหลี่ยมเล็กมีด้ามจับ Zopa NT350
฿ 399.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงกลมเปลือกไม้ กลาง Zopa NT340-L
฿ 499.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงกลมมีด้าม Zopa NT341
฿ 699.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเผาขอบตรง Zopa NT346
฿ 699.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงกลมมีด้าม ใหญ่ Zopa NT181
฿ 699.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเหลี่ยมร่องน้ำ ขนาดใหญ่ Zopa NT274
฿ 499.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเหลี่ยมมีด้าม Zopa NT343
฿ 699.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเหลี่ยมคางหมูมือจับ Zopa NT345
฿ 449.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงยาว มีมือจับ Zopa NT344
฿ 399.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
SAVE
33%
CBG07B01/15LL00MO เขียงไม้สี่เหลี่ยม มีด้าม Mye
฿ 799.00
฿ 1,200.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
SAVE
33%
SP-G0801/10M00/MO เขียงไม้กลม มีมือจับ Mye
฿ 740.00
฿ 1,100.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
SAVE
29%
CBG07B01/15SL00MO เขียงไม้สี่เหลี่ยม มีด้าม Mye
฿ 530.00
฿ 750.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
เขียงเหลี่ยมร่องน้ำ ขนาดกลาง Zopa NT273
฿ 399.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
บอร์ดนวดแป้ง Zopa NT199
฿ 999.00
Compare
 รายการโปรด 
ใส่ในตะกร้า
loading
1-17 จาก 17 สินค้า
1

เขียง

เขียง อีกหนึ่งเครื่องครัวที่ขาดไม่ได้ ใช้เป็นแผ่นรองสำหรับหั่นวัตถุดิบประกอบอาหาร การเลือกใช้เขียงควรเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน และต้องหมั่นดูแลรักษาอยู่เสมอ วันนี้ออฟฟิศเมทจะพาไปรู้จักเขียงแต่ละประเภท พร้อมทั้งวิธีการดูแลรักษาเขียงอย่างถูกวิธี 

ชนิดของเขียง 

เขียงไม้

เขียงไม้ เป็นเขียงที่นิยมใช้กันมากที่สุด มีให้เลือกหลายขนาด และผลิตมาจากไม้หลายชนิด แต่เขียงไม้ที่คุณภาพดีและมีความทนทานมากที่สุด คือ เขียงไม้ที่ผลิตมาจากไม้มะขาม เขียงไม้มะขามนี้ยังช่วยไม่ให้อาหารหรือวัตถุดิบมีกลิ่นเหม็นจากไม้ติดไปได้อีกด้วย

ข้อดีของเขียงไม้ คือ ใช้งานง่าย ทนทาน ใช้เป็นที่รองหั่นหรือสับวัตถุดิบเนื้อเหนียว อย่าง เนื้อสัตว์ได้ดีกว่าเขียงชนิดอื่น ความหนาแน่นและความเหนียวของเนื้อไม้ ยังทำให้แบคทีเรียฝังตัวเข้าไปได้ยาก แต่ถึงอย่างนั้น หากเลือกใช้เขียงไม้ ที่ผลิตมาจากเนื้อไม้ที่ไม่มีคุณภาพ หรือทำความสะอาดเขียงไม้ไม่ถูกวิธี เขียงไม้ก็จะกลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและเชื้อราได้เช่นกัน

เขียงพลาสติก

เขียงพลาสติก พบเห็นได้ทั่วไปในครัวสมัยใหม่ ส่วนใหญ่ผลิตให้มีรูปทรงบาง น้ำหนักเบา ช่วยให้หยิบจับและจัดเก็บได้สะดวกกว่าเขียงไม้ ทั้งยังทำความสะอาดง่าย และมีหลายสีให้เลือกใช้ตามประเภทของอาหาร แต่ข้อเสียของเขียงพลาสติก คือ ด้วยน้ำหนักที่เบาเกินไป จึงขาดความมั่นคง ใช้รองหั่นวัตถุดิบได้ยาก เสี่ยงทำให้เกิดอุบัติเหตุได้ง่าย โดยเฉพาะกับวัตถุดิบเนื้อเหนียว อย่างเนื้อสัตว์ หรือวัตถุดิบแข็งๆ จะต้องออกแรงยึดเขียงและออกแรงหั่นมากกว่า เพื่อไม่ให้เขียงขยับไปมา

เขียงหิน

เขียงหิน หรือเขียงหินอ่อน ไม่เป็นที่นิยมมากนัก แม้จะมีความทนทาน มั่นคง ทำความะอาดง่าย แต่ก็มีน้ำหนักมาก ยากต่อการจัดเก็บ พื้นผิวที่เป็นหินยังทำให้มีดหมดคมได้ไวกว่าเขียงชนิดอื่น และผิวสัมผัสลื่นๆ ส่งผลให้หั่นวัตถุดิบลำบาก เสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุได้ง่าย เขียงหินจึงนิยมใช้สำหรับจัดอาหารเสิร์ฟมากกว่า

เขียงต่างสี สำหรับวัตถุดิบต่างชนิด

 

ในแต่ละครัวเรือน อาจมีเขียงสำหรับใช้งานในครัวอย่างน้อยไม่เกิน 2 อัน แต่สำหรับร้านอาหาร ครัวโรงแรม หรือภัตตาคาร จะมีการแยกเขียงตามสีสำหรับใช้รองหั่นวัตถุดิบต่างชนิดกัน ได้แก่

  • เขียงสีแดง สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่

  • เขียงสีฟ้า สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ทะเลดิบ เช่น เนื้องกุ้ง เนื้อหอย เนื้อปู เนื้อปลา

  • เขียงสีเหลือง สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ที่สุกแล้ว

  • เขียงสีเขียว สำหรับหั่นผักสลัดและผลไม้

  • เขียงสีน้ำตาล สำหรับหั่นผักทั่วไป

  • เขียงสีขาว สำหรับหั่นขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารปรุงสุก

วัตถุประสงค์ของการแยกเขียง ก็เพื่อสุขอนามัย ป้องกันการปนเปื้อนของอาหาร โดยเฉพาะอาหารปรุงสุกและของดิบ ควรแยกเขียงให้ชัดเจน ไม่เช่นนั้นอาจมีพยาธิ แบคทีเรีย หรือเชื้อโรคอื่นๆ จากของดิบปนเปื้อนติดไปกับอาหารปรุงสุก ซึ่งจะทำให้ผู้รับประทานมีอาการเจ็บป่วยได้ นอกจากนั้น การแยกเขียงยังช่วยไม่ให้กลิ่นของวัตถุดิบต่างๆ ปะปนกันอีกด้วย

เขียงกับการประยุกต์ใช้ในธุรกิจอาหาร

 

เขียงไม้ นอกจากสำหรับใช้หั่นวัตถุดิบแล้ว ในปัจจุบันยังนิยมใช้เป็นจานเสิร์ฟ เพิ่มความสวยงาม สร้างสไตล์ที่โดดเด่นให้เมนูอาหารได้ เมนูอาหารที่นิยมเสิร์ฟบนเขียงไม้ส่วนใหญ่ มักเป็นเมนูแบบตะวันตก เช่น อาหารว่าง, แฮมเบอร์เกอร์, ชีส-ผลไม้-แครกเกอร์, สเต็ก หรือพิซซ่า เป็นต้น เพราะในปัจจุบันการตกแต่งหน้าตาอาหารและการจัดแต่งจาน ถือเป็นสิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติของอาหาร ผู้บริโภคในยุคใหม่นี้ ให้ความสนใจกับสิ่งสวยงามและนิยมการถ่ายรูปแชร์สิ่งเหล่านั้นลงบนโซเชียล อาหารสวยๆ การจัดจานที่มีสไตล์ จึงดึงดูด และสร้างกระแสได้ดีกว่า ธุรกิจอาหารหรือร้านอาหารจึงจำเป็นต้องสรรหาวิธีการแต่งจานให้แตกต่าง รวมไปถึงการหาภาชนะ หรือจานเสิร์ฟที่โดดเด่นมีสไตล์ และเขียงไม้ก็สามารถตอบโจทย์ความต้องการทั้งหมดได้เป็นอย่างดี 

การดูแลรักษาและทำความสะอาดเขียง

การใช้งานและการดูแลรักษาเขียง ทำได้ดังนี้ 

  • แยกเขียงสำหรับหั่นวัตถุดิบต่างชนิดกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อน ทั้งเชื้อโรคและกลิ่น หากเป็นเขียงสำหรับใช้ในครัวเรือน อาจแยกเฉพาะเขียงสำหรับหั่นอาหารปรุงสุกและเขียงสำหรับหั่นอาหารดิบก็เพียงพอ

  • การเลือกซื้อเขียง ควรเลือกเขียงที่มีพื้นพิวเรียบ ไม่มีร่องหรือรอยขูดขีด และไม่ควรมีรอยบุ๋มตรงกลาง เพราะจะทำให้เขียงเสื่อมสภาพได้ไว ทำความสะอาดยาก และเป็นแหล่งสะสมของเชื้อรา เชื้อแบคทีเรียได้ง่าย

  • หลังการใช้งานเขียง ให้ทำความสะอาดเขียงด้วยน้ำอุ่นและน้ำสบู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า หากเป็นเขียงพลาสติกให้ใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง แต่ถ้าเป็นเขียงไม้ให้นำไปผึ่งแดดเพื่อป้องกันเชื้อรา 

  • ควรเปลี่ยนเขียงใหม่ทันที หากเขียงที่ใช้อยู่เริ่มเก่า มีรอยขูดขีด รอยแตก หรือตรงกลางบุ๋มลึก เพราะจะทำให้แบคทีเรียฝังตัวได้ง่าย 

  • การจัดเก็บเขียง ควรเก็บในที่แห้งและสะอาด หากเป็นเขียงไม้แบบกลม อาจหาฝาชีขนาดพอดีกับเขียงมาครอบไว้ เพื่อป้องกันแมลงวันตอม

ไม่ว่าจะเป็นเขียงชนิดใดก็ตาม ควรใช้งานให้ถูกวิธีและใช้อย่างทะนุถนอม หลังการใช้งานก็ควรดูแลรักษาความสะอาดอยู่เสมอ เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยที่ดี