HORECA

เตรียมพร้อมเรื่องเงินทุนอย่างไร ก่อนเปิดร้านอาหาร?

สิ่งที่หลายคนกังวลเป็นอันดับแรกๆ ในการเปิดร้านอาหารคือทุน ซึ่งมาพร้อมกับคำถามยอดฮิตที่ว่า “เปิดร้านทั้งทีต้องใช้เงินลงทุนเท่าไหร่” แต่สิ่งที่น่าวิตกกว่าคือ การคำนวณเงินทุนที่ไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่าย ก่อให้เกิดปัญหาที่ชวนปวดหัวได้ในระยะยาว บางร้านที่ขายดีถึงกับหยุดชะงัก ร้านที่ยอดขายไม่ถึงเป้ายิ่งแย่ไปกันใหญ่ ทำให้เสียโอกาสและสร้างความเสียหายอย่างมาก สิ่งสำคัญคือการวางแผนจัดสรรเงินทุนให้ถูกต้อง จะต้องทำอย่างไรเพื่อให้ธุรกิจไหลลื่นไม่มีสะดุด เรื่องแรกที่ต้องรู้…อยากเปิดร้านอาหารต้องมีทุนเท่าไหร่? เมื่อรู้แล้วว่าอยากขายอาหารอะไร  ถัดมาคือมองรูปแบบร้านเป็นลักษณะไหน ขนาดของร้านเล็ก กลาง หรือใหญ่ กลุ่มลูกค้า ทำเลที่ตั้ง…

Read More

สู้ศึกในสมรภูมิธุรกิจอาหารอย่างไร เมื่อเราไม่ใช่เจ้าแรก

ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นธุรกิจที่มีความคลาสสิก รูปแบบโดยทั่วไปที่คล้ายกันแต่ยังมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ถือเป็นเสน่ห์ที่ทำให้หลายคนชื่นชอบและตัดสินใจลงทุนในธุรกิจนี้ รวมถึงวิถีชีวิตของคนไทยที่ใส่ใจในเรื่องอาหารการกินไม่แพ้ชาติอื่นๆ เราจึงเห็นบรรดาร้านอาหารน้อยใหญ่ ต่างพากันผุดขึ้นมาจำนวนไม่น้อย เป็นที่น่าเสียดายที่บางส่วนไปไม่ถึงเป้าหมาย แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีโอกาสสำหรับคนที่มีความสนใจอยากเปิดร้านอาหาร หากว่าเราไม่ใช่เจ้าแรก แล้วจะลงแข่งในสมรภูมินี้อย่างไรให้รอด หนึ่งในสิ่งที่ควรทำนั่นคือการรู้จักประเมินร้านอาหารคู่แข่ง มีอะไรบ้างที่ต้องศึกษา 1.ทำเลร้านอาหาร ทำเลดีๆ ล้วนมีคนอยากจับจอง มีความเป็นไปได้สักแค่ไหนว่าร้านอาหารที่เราอยากเปิดจะไม่ซ้ำกับคนอื่น คำตอบคือ…เป็นไปได้น้อยมาก แต่นั่นอาจไม่ใช่ประเด็นหากไม่ได้มีจำนวนที่มากเกินความต้องการ เพราะยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่สามารถสร้างความแตกต่างได้…

Read More

ใส่ใจลูกน้องสะท้อนถึงลูกค้า เจาะปัญหาพนักงานร้านอาหาร

เมื่อไม่นานมานี้เข้าไปอ่านกระทู้ใน Pantip เกี่ยวกับการบริหารร้านโดยเฉพาะเรื่องพนักงานในร้าน ก็มีเหล่าผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านต่างๆ เข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย บ้างก็เข้ามาตั้งคำถาม บ้างก็เข้ามาตอบ แชร์ประสบการณ์และมุมมองในการทำธุรกิจร้านอาหารร่วมกัน คำถามที่ผุดขึ้นมาคือ พนักงานสำคัญกับการทำร้านอาหารยังไง? ทำไมถึงกลายเป็นประเด็นให้ถกเถียงกันยืดยาวในกระทู้ Pantip ได้? แน่นอนว่าใครๆ ก็อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยธุรกิจยอดฮิตคงหนีไม่พ้นร้านอาหาร ร้านคาเฟ่ แต่สิ่งที่ยากกว่าการเปิดร้าน…

Read More

เหตุผลที่โรงแรมขนาดเล็กและโฮสเทลควรมีตู้เซฟไว้บริการลูกค้า

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เมื่อเลือกสถานที่หมายในการเดินทางได้แล้ว สิ่งถัดมาที่จะนึกถึงก็คือโรงแรม ซึ่งโรงแรมเดี๋ยวนี้ก็มีมากมายหลายรูปแบบให้เลือกตามความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมหรูหรา โรงแรมขนาดเล็ก เหล่าโฮสเทล ไปจนถึงโฮมสเตย์ แต่นอกเหนือจากรูปแบบแล้ว นักท่องเที่ยวยังตัดสินใจเลือกโรงแรมจากสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ อีกด้วย สำหรับโรงแรมขนาดใหญ่คงมีบริการให้กับลูกค้าอย่างครบครัน แต่ถ้าเราเป็นผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กและโฮสเทล นอกจากสิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐานอย่างเหล่าผ้าเช็ดตัว หรือ WiFi แล้วนั้น อุปกรณ์หรือระบบรักษาความปลอดภัยก็เป็นสิ่งจำเป็น และทำให้โรงแรมของเราโดดเด่นแตะตาลูกค้าขึ้นมาได้ สร้างความแตกต่างให้โรงแรมขนาดเล็กและโฮสเทลด้วยระบบรักษาความปลอดภัย ปัจจุบันมีเปอร์เซ็นนักท่องเที่ยวหญิงเพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด…

Read More

4 เหตุผลที่คนอยากเปิดร้านอาหารต้องมาช้อปที่ออฟฟิศเมท

ธุรกิจร้านอาหาร เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ยังคงประสบความสำเร็จในทุกยุค ทุกสมัย ใครๆก็อยากเปิดร้านอาหาร เพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์ทุกคนต้องการ ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงสงคราม หรือช่วงรุ่งเรือง  อาหารก็ยังเป็นสิ่งจำเป็นของมนุษย์ทุกคนเสมอ โดยเฉพาะในประเทศไทย ที่ถูกยกย่องจากชาวต่างชาติหลายๆประเทศให้เป็นประเทศที่อาหารอร่อยที่สุดในโลก ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยจึงเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเฟื่องฟู เมื่อเทียบกับธุรกิจอื่นๆ สำหรับใครที่อยากเปิดร้านอาหารมาลงสนามแข่งขันในยุคนี้ ต้องบอกเลยว่าคงต้องสู้กันอย่างดุเดือด เพราะด้วยความนิยมที่มีสูงนี่เองทำให้ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันที่สูงตามมาด้วย ผู้เล่นหน้าใหม่ที่อยากเปิดร้านอาหารคงจะต้องคิดค้นกลยุทธ์หมัดเด็ดมาสู้กันอย่างดุเดือดเพื่อทำให้ตัวเองเป็นผู้ชนะ ออฟฟิศเมทจึงอยากเป็นผู้ช่วยในการทำสงครามร้านอาหารที่ร่วมต่อสู้ไปกับคุณ  มาดูกันดีกว่าค่ะว่าออฟฟิศเมทจะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณได้อย่างไรบ้าง? ทำไมคนที่อยากเปิดร้านอาหาร ถึงควรมาช้อปที่ออฟฟิศเมท?…

Read More

พร้อมรับมือ! 7 ปัญหายอดฮิตที่คนอยากทำธุรกิจร้านกาแฟทุกคนต้องเจอ

ธุรกิจร้านกาแฟ ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจยอดนิยมมากๆในยุคนี้ ไลฟ์สไตล์ชาวกรุงที่เปลี่ยนไปทำให้ธุรกิจร้านกาแฟยังคงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค สำหรับหลายคนๆ ร้านกาแฟเปรียบเสมือนบ้านหลังที่สามเลยก็ว่าได้ เพราะนอกจากบ้านและออฟฟิศแล้ว สถานที่ที่ใช้เวลาอยู่มากที่สุดก็คือร้านกาแฟนี่แหละค่ะ จึงไม่แปลกที่คนที่อยากจะเริ่มต้นทำธุรกิจเป็นของตัวเองจะคิดถึงธุรกิจร้านกาแฟเป็นดับแรกๆ แต่ก่อนที่จะติดสินใจเปิดร้านกาแฟนั้น มาดูกันก่อนดีกว่าค่ะ ว่าธุรกิจนี้ต้องประสบพบเจอกับปัญหาอะไรบ้าง และหากคุณอยากจะเปิดร้านกาแฟ จะมีวิธีรับมือกับปัญหาเหล่านี้ได้ยังไง ปัญหายอดฮิตที่คนอยากทำธุรกิจร้านกาแฟทุกคนต้องเจอ! นับว่าเป็นเรื่องที่ยาก หากเราจะไล่สัมภาษณ์เจ้าของร้านกาแฟแต่ละคนถึงปัญหาหลังร้านที่แต่ละคนได้เจอ เพราะส่วนใหญ่เราก็จะเห็นแต่มุมที่เจ้าของธุรกิจร้านกาแฟประสบความสำเร็จกันมากกว่า มาดูกันเลยค่ะว่า อะไรคือปัญหาหลักๆ ที่เราจะต้องเตรียมรับมือกันบ้าง…

Read More

5 ข้อ เพิ่มยอดขาย เปลี่ยนร้านอาหารธรรมดาเป็นร้านอาหารแนะนำยุค 4.0

ร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจเริ่มต้นของใครหลายๆ คนเลยนะครับ เพราะประเทศไทยเราอย่างที่รู้กันดีว่ามีคนหิวอยู่ตลอดเวลา จะเช้า สาย บ่าย ค่ำ ก็มั่นใจได้เลยว่า ต้องมีคนกำลังใช้บริการร้านอาหารอย่างแน่นอน ซึ่งด้วยความที่อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่ใครก็ขาดไปไม่ได้ ทำให้ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจดาวรุ่งพุ่งแรงที่ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุคกี่สมัยก็ยังคงได้รับความนิยมและความสนใจไม่เสื่อมคลาย แต่การทำร้านอาหารนั้นใช่ว่าเราจะมีแค่ฝีมือทำกับข้าวอร่อย แล้วเราจะเปิดร้านอาหารที่ดีขึ้นมาได้นะครับ เพราะในเบื้องลึกเบื้องหลัง ร้านอาหารยังมีอีกหลายๆ ความลับที่คุณอาจไม่เคยรู้ซ่อนอยู่ บวกกับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตในทุกวันนี้ของผู้บริโภคก็ได้เปลี่ยนไป แถมมีคู่แข็งมากมายผุดขึ้นมาเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภค…

Read More

อยากมีธุรกิจร้านกาแฟเป็นของตัวเอง เริ่มจากศูนย์หรือซื้อแฟรนไชน์?

การเปิดร้านกาแฟ ยังคงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคน ถึงแม้ว่าปัจจุบันเราจะพบเห็นร้านกาแฟได้ทั่วไปแทบทุกมุมถนน แต่บรรดามนุษย์เงินเดือนรวมถึงคนรุ่นใหม่หัวคิดสร้างสรรค์ก็ยังคงอยากเปิดร้านและเป็นนายตัวเองในสักวัน อย่างไรก็ตามสำหรับมือใหม่ในวงการธุรกิจที่อยากเปิดร้านกาแฟ คุณอาจจะยังตัดสินใจไม่ถูกว่าจะเริ่มจากศูนย์ด้วยตัวเองตั้งแต่ขั้นตอนแรกหรือจะซื้อแฟรนไชน์กาแฟเจ้าดังที่ทุกอย่างเพียบพร้อมรอแค่เงินลงทุน เราลองมาค้นหาคำตอบที่ใช่สำหรับตัวคุณกันดีกว่าค่ะ เลือกซื้อแฟรนไชน์ ทางลัดสำหรับคนอยากเปิดร้านกาแฟ การซื้อแฟรนไชน์มีข้อดีคือการเริ่มทำธุรกิจภายใต้แบรนด์ที่มีกลุ่มลูกค้ามั่นคงอยู่แล้ว เพราะแต่ละแบรนด์แฟรนไชน์ต่างก็มีการสร้างภาพลักษณ์และทำการตลาดแบบมืออาชีพ กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จึงรู้จักชื่อและรสชาติกาแฟของแต่ละแบรนด์เป็นอย่างดี ทำให้พื้นฐานการเริ่มเปิดร้านมีความมั่นคงรวมถึงมีโอกาสคืนทุนเร็ว และยังมีที่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจากแฟรนไชน์ให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด แต่อาจมีข้อเสียคือเมื่อคุณลงทุนธุรกิจร้านกาแฟด้วยการซื้อแฟรนไชน์ แผนการเปิดร้านจะกำหนดวัตถุดิบและอุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ มาให้โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อเมล็ดกาแฟและส่วนผสม เครื่องชงกาแฟ รวมไปถึงอุปกรณ์สิ้นเปลืองต่างๆ…

Read More