HORECA

เช็กลิสต์อุปกรณ์ร้านกาแฟ อยากเปิดร้านใหม่ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ถึงแม้ ธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบันจะมีการแข่งขันสูง แต่ก็ต้องยอมรับว่าหลายๆ คนยังคงมีความฝันที่จะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง โดยเฉพาะคนที่หลงใหลในเสน่ห์ของเครื่องดื่มสุดคลาสสิกอย่างกาแฟ เมื่อคุณมีใจรัก และความพร้อมที่จะกระโจนเข้าสู่ธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงอย่างร้านกาแฟแล้ว คุณจะต้องมีการเตรียมตัวที่ดีไม่ว่าจะเป็นทุน ทำเล สถานที่ และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ อุปกรณ์ร้านกาแฟ ที่ครบครันเหมาะสมสำหรับร้านกาแฟของคุณ ซึ่งวันนี้เราได้รวบรวมอุปกรณ์ร้านกาแฟมาใช้เช็กลิส สำหรับว่าที่เจ้าของร้านกาแฟทุกคนค่ะ ไม่ว่าจะเป็นร้านขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ สไตล์ไหน ควรเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟที่เหมาะสมกับร้านของคุณนะคะ อุปกรณ์สำหรับทำกาแฟ และเครื่องดื่ม…

Read More

วิธีเช็ค พลาสติก Food Grade แบบง่ายๆ ด้วยตัวเอง

พลาสติก ได้รับความนิยมในการนำมาผลิตของใช้ในชีวิตประจำวันของมนุษย์มากมาย รวมถึงภายชนะบรรจุอาหารด้วย ซึ่งการเลือกใช้พลาสติกในการบรรจุอาหารหรือสัมผัสกับอาหารนั้นจะต้องใช้พลาสติกที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค หรือที่เราคุ้นหูกันว่า พลาสติก Food Grade นั่นเอง หากเราเลือกใช้พลาสติกที่ไม่เหมาะสม อาจจะทำให้เกิดผลเสียต่างๆตามมามากมาย เช่น อาหารที่เรารับประทานเข้าไปอาจจะมีสารปนเปื้อนที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ เห็นไหมล่ะคะว่าถึงแม้พลาสติกจะมีประโยชน์มากมายแค่ไหน แต่ถ้าใช้ไม่ถูกต้องก็เป็นอันตรายได้เหมือนกัน แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าพลาสติกแบบไหนเป็นพลาสติกทั่วไป? พลาสติกแบบไหนเป็น พลาสติก Food Grade…

Read More

เทคนิคตกแต่งร้านกาแฟด้วยโคมไฟ สร้างบรรยากาศใหม่ๆ เพื่อมัดใจลูกค้า

“วันหยุดนี้ไปนั่งชิลที่ร้านกาแฟ นัดเจอเพื่อนสมัยเรียนที่ร้านกาแฟ คุยงานกับลูกค้าที่ร้านกาแฟ ทริปนี้ไปแวะกินกาแฟที่ร้านไหนดี” นี่คงเป็นเหตุผลที่ร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่เติบโตขึ้นเรื่อยๆ และเป็นธุรกิจในฝันของหลายคน ไม่เพียงการหากำไรจากธุรกิจนี้เท่านั้น แต่ยังหมายถึงการนำเสนอความเป็นตัวเองลงไปในร้านได้อีกด้วย นอกจากมุมของเจ้าของร้านแล้ว สำหรับลูกค้า การเลือกร้านกาแฟซักแห่งก็ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติกาแฟ เครื่องดื่ม หรือขนมอีกต่อไป เพราะสิ่งที่ลูกค้าต้องการคือ “การเสพบรรยากาศในร้านกาแฟ” เป็นที่มาของความสำคัญของการตกแต่งร้านกาแฟนั่นเอง การตกแต่งร้านกาแฟสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มคิดโครงการทำธุรกิจร้านกาแฟ หรือมีการตกแต่งเพิ่มเติมในภายหลัง แต่ไม่ว่าจะตกแต่งร้านกาแฟตอนไหน ใจความหลักคือผลลัพธ์ของการสร้างบรรยากาศในร้าน…

Read More

แผนธุรกิจพิชิตยอดขายสร้างกำไรให้ร้านกาแฟ

หากจะพูดถึงธุรกิจซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน “การทำร้านกาแฟ”  น่าจะมีชื่ออยู่ในลิสต์นั้นเช่นกัน ด้วยรูปแบบธุรกิจที่มีอิสระในตัวเองสูง เสน่ห์ของเครื่องดื่มยอดนิยมที่นับวันจะมีสาวกเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผสมกับไอเดียออกแบบและการตกแต่งร้านที่เจ้าของสามารถนำเสนอความเป็นตัวเองได้อย่างเต็มที่ จึงไม่น่าแปลกใจที่สาวกคนรักกาแฟและหนุ่มสาวไฟแรงที่มีใจรักจึงหันมาเปิดธุรกิจร้านกาแฟกันมากขึ้น แต่ถ้าคิดว่าการจะเปิดร้านกาแฟสักร้านแค่มีเครื่องชง มีสถานที่และชงกาแฟเป็นแล้วร้านจะอยู่รอด คุณกำลังคิดผิดอย่างมหันต์ครับ หากคุณขาดแผนธุรกิจร้านกาแฟ ที่ใช้ในการดำเนินงานในแต่ละขั้นตอนมารองรับ ร้านกาแฟในฝันของคุณก็คงจะกลายเป็นฝันสลายในชั่วพริบตา ทางรอดที่จะทำให้ร้านกาแฟของคุณอยู่ได้คุณจำเป็นต้องสร้างแผนธุรกิจ แล้วแผนธุรกิจร้านกาแฟจะต้องทำยังไง และจะช่วยคุณได้อย่างไรนั้น วันนี้เรามีคำตอบมาให้ครับ 1.วิเคราะห์ตัวเอง คำนวณทุก ๆ…

Read More

เทคนิคกระโจนสู่ธุรกิจ “ร้านอาหารคลีน” อย่างมีชั้นเชิง

ธุรกิจร้านอาหารไม่ว่าจะยุคไหน ก็ยังคงติดลมบนเป็นธุรกิจที่ใครๆ ต่างก็ใฝ่ฝันอยากกระโจนเข้ามาเป็นเจ้าของ หลายคนมองว่าอาหาร ไม่ว่าจะเมื่อไหร่ เศรษฐกิจประเทศจะเป็นอย่างไร ผู้คนก็ยังคงต้องกินอยู่เหมือนเดิม จะไปเปลี่ยนไปบ้างก็เฉพาะเทรนด์การบริโภค มีอยู่ระยะหนึ่งที่คนไทยนิยมทานชาเขียว เมนูไหนๆ ก็ต้องมีส่วนประกอบเป็นชาเขียว ทั้งของคาว ของหวาน เมื่อพูดถึงเทรนด์การบริโภคอาหารของคนไทยในปัจจุบัน เทรนด์อาหารคลีนคงโผล่มาเป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน ด้วยองค์ความรู้ด้านสุขภาพ การออกกำลังกายที่คนไทยมีมากขึ้น ทำให้คนไทยนิยมหันมาดูแลสุขภาพตัวเอง ตั้งแต่การใช้ชีวิต…

Read More

รวมเทคนิคโปรโมทร้านผ่านลูกค้า ระวังร้านปัง! แบบไม่ทันตั้งตัว

ปฏิเสธได้ยากหากจะบอกว่า การโปรโมทร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้สื่อโซเชียลมีเดีย ด้วยพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง ทำให้กลยุทธ์เรื่องการโปรโมทร้านและทำโปรโมชั่นต้องปรับตาม ผู้ประกอบการคนไหนสามารถจับกระแสได้ทัน ปรับตัวได้เร็ว ย่อมได้เปรียบกว่า อย่างในยุคที่คนนิยมอ่านหนังสือพิมพ์ การลงโฆษณาร้านคงต้องใช้สื่อหนังสือพิมพ์ พอมาในยุคนี้คงต้องยกพื้นที่โฆษณาให้สื่อโซเชียลมีเดียอย่างเลี่ยงไม่ได้ ใครอยากเข้าถึงผู้บริโภคกลุ่มไหน ก็ใช้สื่อนั่นๆ แต่การลงโฆษณาเพื่อโปรโมทร้านอาหาร หรือร้านคาเฟ่ผ่านทางโซเชียล สามารถทำได้ทั้งแบบฟรี และแบบที่มีค่าใช้จ่าย อย่างที่หลายๆ คนคงเคยใช้วิธีโปรโมทร้านผ่านการซื้อโฆษณาทางโซเชียลกันมาบ้าง วันนี้ออฟฟิศเมทมีเทคนิคดีๆ…

Read More

เคล็ดลับปรับร้านและเมนูอาหารเพื่อรองรับตลาดผู้สูงอายุ

รู้หรือไม่ ! อีกไม่กี่ปีข้างหน้าประเทศไทยกำลังจะก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุแล้ว ใช่แล้วครับคุณอ่านไม่ผิดหรอกที่ว่าในอนาคตอันใกล้นี้ประเทศไทยกำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ แต่จริง ๆ แล้วในขณะนี้เราก็เข้าสู่สังคมผู้สูงอายุแล้วด้วยซ้ำ ด้วยประชากรวัยเกิน 60 ปีที่เพิ่มขึ้นในทุกปี ในขณะที่ประชากรวัยแรงงานของเรากำลังค่อย ๆ ลดลงและยิ่งปัจจุบันประเทศเรามีอัตราการเกิดที่ต่ำ ทำให้ประชากรวัยรุ่นที่กำลังจะเปลี่ยนไปเป็นวัยแรงงานมีสัดส่วนน้อยกว่าประชากรวัยแรงงานที่กำลังจะเกษียณในไม่ช้า จึงเป็นที่มาของคำว่าสังคมของผู้สูงอายุนั่นเอง และในอนาคตที่กำลังจะมาถึงนี้ประเทศของเราจะเข้าสู่ภาวะสังคมผู้สูงอายุเต็มตัว  (คือประชากรผู้สูงอายุมีอัตราส่วนถึงร้อยละ 20 หรือมากกว่าเมื่อเทียบกับประชากรในช่วงอายุอื่น) เหมือนที่เกิดขึ้นมาแล้วในหลายประเทศอาทิเช่น…

Read More

“ความสกปรก” ศัตรูใกล้ตัวของคนทำธุรกิจร้านอาหาร

หากคิดจะเปิดร้านอาหาร อะไรคือสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงมากที่สุด? การบริหารจัดการ -สูตรอาหาร -การควบคุมคุณภาพอาหาร -การจัดร้าน ฯลฯ เชื่อหรือไม่ว่าสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นแม้จะเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใส่ใจก่อนการเปิดร้านอาหารก็จริง แต่มีสิ่งหนึ่งที่หากพลาดพลั้ง เผลอเรอ หรือไม่ใส่ใจขึ้นมารับประกันได้ว่าหายนะกำลังมาเยือนชนิดที่ไม่ทันตั้งตัวเลยทีเดียว สิ่งที่ว่าก็คือความสกปรกและสุขภาพอนามัยที่ดีของร้านอาหารนั่นเอง ยิ่งในปัจจุบันเรามักได้เห็นคลิปที่ถูกแชร์กันว่อนเกี่ยวกับความสกปรกของร้านอาหารในโซเชี่ยล หากมีร้านใดโดนประจานรับรองว่าเตรียม “ดับ” ได้เลย ลองตามไปดูกันว่าคุณจะได้รับผลกระทบอะไรบ้าง หากร้านอาหารที่คุณเปิดถูกประจานในเรื่องความสกปรก ความสกปรกที่ไม่ได้รับการแก้ไข ส่งหายนะอย่างไรบ้าง?…

Read More

5 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับธุรกิจ Hostel

ธุรกิจส่วนตัวเป็นสิ่งที่หลายๆ คนใฝ่ฝันอยากจะมี และธุรกิจยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆ ในขณะนี้ คงหนีไม่พ้น “ธุรกิจ Hostel” เพราะคนส่วนใหญ่มองว่าเป็นธุรกิจที่น่าดึงดูด เป็นธุรกิจขนาดเล็ก ลงทุนน้อย จัดการง่าย และที่สำคัญเจ้าของสามารถใส่ความเป็นตัวเองลงไปได้สูง ทำให้ปัจจุบันมีธุรกิจ Hostel หรือที่พักขนาดเล็กผุดขึ้นมามากมายราวกับร้านสะดวกซื้อที่มีอยู่ทั่วประเทศไทย เพื่อที่จะตอบสนองเทรนด์การท่องเที่ยวคนเดียว หรือชาวแบ็คแพ็คเกอร์ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2557 แต่เมื่อมีหลายๆ ที่ที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก…

Read More

เทคนิคเปิด “ร้านขายอาหารเจ” ทำอย่างไรให้ยอดขายเพิ่ม! กำไรพุ่ง!

ในยุคที่คนเริ่มตื่นตัวกับกระแสการดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้กระแสการทานอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมตามมา  หนึ่งในนั้นก็คืออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นแนวมังสวิรัติหรืออาหารเจ จึงเกิดร้านอาหาร 2 ประเภทนี้มากตามไปด้วยในปัจจุบัน ยิ่งโดยเฉพาะช่วงนี้กำลังจะเข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ ร้านอาหารทั่วไปก็อาจจะกำลังมีแผนเปลี่ยนไปขายอาหารเจแทน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าหากคุณคิดจะเปิดร้านอาหารเจสักร้าน เรามีเทคนิคดี ๆ อะไรบ้างที่จะช่วยทำให้ร้านที่คุณเปิดยอดขายเพิ่ม กำไรพุ่งจนฉุดไม่อยู่ ทำความเข้าใจเสียก่อนอาหารเจไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนมาขายอาหารเจเฉพาะเทศกาลที่จะมาถึง หรือเปิดเป็นร้านขายอาหารเจแบบถาวร หากคุณคิดจะเปิดร้านอาหารเจแท้ๆ สิ่งแรกที่ต้องระวังคืออาหารเจไม่ใช่มังสวิรัติเพราะอาหารเจจะงดเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงรวมถึงผักบางชนิดเช่น กระเทียม…

Read More